粽子学月饼也挤豪华路

    还有几天，就将迎来节假日调整之后的第一个端午节。超市、商场等柜台上的粽子开始唱起了这个传统节日的主角，并且粽子越做越高档——

　　粽子礼品化越来越明显

　　近日，记者发现，与往年相比，今年粽子的种类更丰富、花样更多。除了经典的豆沙、蜜枣、八宝、鲜肉馅之外，蛋黄、花生、水果馅的粽子也摆满了各个货架，数一数，足足有十几种不同口味的粽子。而从品牌上看，除了老牌的“五芳斋”、“稻香村”、“黄天源”等，浙江、广东、台湾等一些外地品牌的粽子也纷纷进入苏州市场，抢占市场份额。

　　与此同时，粽子的形状也较往年推陈出新，有袖珍粽、菱形粽、锥形粽、枕头粽、龙舟粽等外形。不过，与简装粽子相比，礼盒装的粽子明显增多，更是今年粽子市场的最大特点。

　　礼品粽“吃的人不买”

　　与前几年的“天价月饼”相类似，一些礼品化的粽子越来越向“豪华路线”靠拢。“买的人不吃，吃的人不买”，凤凰街上苏州绿意生态农产品有限公司总经理赵慧玲对这种“豪华粽子”这样评价，“在我的店里，礼品装的粽子每盒75元到138元之间的价格，销量最好。刚刚就有一个单位一下子拿了100盒单价为75元的盒装粽子，听说是给单位职工端午节的福利。近一个星期，这种礼品装粽子的订单每天都有五六单，大多是单位用来送礼或内部的职工福利。而一般老百姓自己吃，还是买散装的合算。”

　　价廉物美的白水粽最好销

　　在大儒巷，平常经营面点的老赵夫妻俩最近一个月也卖起了粽子，在他的摊位上，粽子的品种也有六七种，白水的、赤豆的、蜜枣的、豆沙的、肉的，不同品种用扎粽子的绳的颜色来区分。在他这里，最便宜的粽子就是白水粽，才8毛钱一个；贵一点的豆沙粽，也只要一块五毛一个。

　　老赵的摊位旁架了两只煤球炉，正“咕嘟、咕嘟”地煮着满满的两大锅粽子，粽子的清香传出老远。他切开一只豆沙粽，看到靠近豆沙的糯米还是白的，又丢了进去，“粽子都是自己包的，然后煮。像这种豆沙粽，最难煮熟，尤其是米和豆沙混合的地方，由于有糖分在里面，同样煮一个小时，这里的米还是生的。这些豆沙粽我用了最好的赤豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。不过，最好销的还是白水粽，又便宜，而且粽子味浓，年纪大一点的人都喜欢吃。”

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